{"id":2620,"date":"2017-07-10T14:32:30","date_gmt":"2017-07-10T14:32:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pamina-business.com\/?p=2620"},"modified":"2017-06-27T14:42:21","modified_gmt":"2017-06-27T14:42:21","slug":"deutsche-backerkunst-verzaubert-paris","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.pamina-business.com\/de\/deutsche-backerkunst-verzaubert-paris\/","title":{"rendered":"Deutsche B\u00e4ckerkunst verzaubert Paris"},"content":{"rendered":"
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Das Juniorenteam der deutschen B\u00e4ckernationalmannschaft stellte vor der Kathedrale Notre Dame typisch deutsche Backwaren her. Das Publikum war begeistert.<\/p>\n<\/div>\n

<\/div>\n

\"Das<\/p>\n

Das Jugendteam der deutschen B\u00e4cker-Nationalmannschaft mit seinen Kollegen aus Spanien. (Foto: \u00a9 Zentralverband des Deutschen B\u00e4ckerhandwerks e.V.)<\/div>\n
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Gro\u00dfe Ehre f\u00fcr das Juniorenteam der deutschen B\u00e4ckernationalmannschaft! Es wurde von Christian Vabret, Pr\u00e4sident der European Confederation of national Bakery and Confectionery Organisations (CEBP)<\/a>, in die franz\u00f6sische Seine-Metropole Paris eingeladen, um am 22. Brotfest „La f\u00eate du pain 2017“ teilzunehmen.<\/p>\n

Brotkunst vor Notre Dame<\/h2>\n

Der logistische Aufwand war gro\u00df, um das Publikum vor der Kathedrale Notre Dame mit den Produkten der deutschen B\u00e4ckerkunst zu verzaubern. Zun\u00e4chst wurde ein Teil der ben\u00f6tigten Rohstoffe mit dem Zug nach Frankreich gebracht, um die deutschen Brotk\u00fcnste ad\u00e4quat pr\u00e4sentieren zu k\u00f6nnen. Tanja Angstenberger, Dominik Hinkelmann und Daniel Plum, allesamt Mitglieder des Juniorenteams der B\u00e4ckernationalmannschaft, setzten alles daran, um die zahlreichen Besucher des Brotfestes „La f\u00eate du pain 2017“ von ihrer Handwerkskunst zu \u00fcberzeugen.<\/p>\n

Reichhaltiges Angebot<\/h2>\n

Auf dem Backplan standen verschiedene, typisch deutsche Geb\u00e4cke wie Weizenmischbrot aus eigens angesetztem Sauerteig. Dazu gesellte sich ein Weizenbrot mit N\u00fcssen, verschiedenen Saaten und Fr\u00fcchten. Insgesamt konnte das gemischte Publikum aus aller Herren L\u00e4nder aus 120 Broten, 1.000 Brezeln, K\u00f6rnerbr\u00f6tchen und Seelen ausw\u00e4hlen und probieren. Weitere Fest-Teilnehmer waren Teams aus sechs weiteren europ\u00e4ischen Nationen, so etwa aus Belgien, Griechenland und Spanien, die jeweils ihre regionalspezifischen Backspezialit\u00e4ten herstellten.<\/p>\n

Backen in Zelten<\/h2>\n

\"Foto<\/span><\/a>Marc Mundri, Betreuer des deutschen Juniorenteams, \u00fcber seine Eindr\u00fccke: „Das Brotfest in Frankreich ist mit unserem Tag des Deutschen Brotes <\/a>vergleichbar. In ganz Frankreich finden Aktionen in den B\u00e4ckereien statt. Die Verbraucher bekommen Einblicke in die Backstuben und k\u00f6nnen Brotspezialit\u00e4ten probieren. Der Festakt auf dem Platz vor der Kathedrale Notre Dame war das diesj\u00e4hrige Highlight. B\u00e4cker aus ganz Frankreich sind zusammengekommen, um gemeinsam mit Mitgliedern verschiedener europ\u00e4ischer Nationalmannschaften zu backen. Wir hatten unseren Einsatz am Sonntag gemeinsam mit Mitgliedern der spanischen Nationalmannschaft. In den gro\u00dfen Zelten, die vor Notre Dame aufgebaut wurden, waren jeden Tag um die 35 bis 40 B\u00e4cker gleichzeitig an der Arbeit, um f\u00fcr die etwa 25.000 internationalen Besucher pro Tag, darunter auch viele Touristen, gemeinsam zu backen. Parallel dazu fanden ein Baguette- und ein Croissant-Wettbewerb statt.“<\/p>\n

W\u00fcrdige Kulisse<\/h2>\n

Weiterhin f\u00fchrte Mundri aus, dass man als Teil der deutschen B\u00e4ckernationalmannschaft die Chance habe, in andere L\u00e4nder zu reisen. Der internationale Austausch mit befreundeten B\u00e4ckern mache immer wieder Spa\u00df und sei eine gro\u00dfe Bereicherung. „Wir kommen gerne wieder, um vor dieser sch\u00f6nen und w\u00fcrdigen Kulisse das Brot mit Freunden zu feiern“, schw\u00e4rmt Daniel Plum noch immer von seiner gro\u00dfartigen Reise nach Paris.<\/p>\n

Die Nationalmannschaft des Deutschen B\u00e4ckerhandwerks besteht seit 2008. Das Team \u00fcbernimmt in diesem Rahmen repr\u00e4sentative Aufgaben und nimmt an vielf\u00e4ltigen internationalen Backwettbewerben teil. Die Nationalmannschaft wird von der Akademie Deutsches B\u00e4ckerhandwerk<\/a> in Weinheim koordiniert und bereitet sich im Training an den Fachschulen des Verbundes auf wechselnde Wettkampfbedingungen vor.<\/p>\n

jul\/Fotos: \u00a9 Zentralverband des Deutschen B\u00e4ckerhandwerks e.V.<\/em><\/p>\n

Quelle<\/em> : Pfalz Newsletter 11\/17 der Handwerkskammer der Pfalz<\/p>\n

www.hwk-karlsruhe.de<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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